我是鱼非鱼、嘻游记创始人刘峰，我为交大《国际连锁经营EMBA总裁班》代言

刘 峰，刘峰餐饮策划”创办者；上海以水以鱼餐饮管理有限公司创始人，CEO。他是厨师 、摄影师、餐饮策划人，他创立的“鱼非鱼”品牌，是沪上首家“轻奢风”烤鱼品牌，开创了中国烤鱼界新一代商业模式典范。“嘻游记”品牌。更在短短的时间里赢得了光大消费者的热捧。

从业经历

1993年至2003年先后就职于渤海饭店、太阳城、新东方美食城等大连最负盛名的餐饮企业。主持厨务工作期间，不断潜心钻研，是将中式审美融入日式刺身出品形式的首创者。

自1994年始，刘峰正式涉足摄影行业，成为《大连日报》特约摄影记者。十年间在国内知名专业摄影杂志《大众摄影》、《中国摄影》等屡次获奖。

1998年起，刘峰开始研究餐饮与摄影的文化结合，将事业重点聚焦至专业的餐饮摄影领域，并较早提出将中国水墨画结合中餐出品入镜的拍摄手法。

1999年——2002年，受大连电视台著名美食栏目制片人特邀，出任《今天吃什么》栏目主持人，创下历史最高收视率，成为当年大连家喻户晓的美食节目主持人。

餐饮策划成功案例

2008年，刘峰在小平岛拍片，偶遇当时名不见经传的海边 小店—— 日丰园。就餐后 ，发现日丰园的海肠 水饺独具特色，遂开始包装并宣传推广 。首先确立定位：海肠水饺，大连一绝。然后启动媒体攻势，从《 新魅力》的第一篇报道开始，到老板娘携“十全十美兔子鱼宴”出征上海东方卫视《星厨大战》，再到中央电视台7套《中国味道》节目的录制，中央2套王小丫主持的《回家吃饭》等，刘峰以 产品+品牌战略，一手助推日丰园一路高歌猛进，最终得以进入中国一线媒体的荣誉殿堂。从一个籍籍无名的小店，变身闻名全国的餐饮名店。

 餐饮策划人到知名餐饮品牌创始人成功逆袭

2013年，基于对餐饮行业的深刻洞悉，刘峰开始演而优则导，决意进军上海餐饮市场，组立上海以水以鱼餐饮管理有限公司并出任CEO。创建全国首家全程标准化烤鱼品牌——鱼非鱼。刘峰仅用不到一年时间，便将”鱼非鱼“打造成上海2014年度最佳人气餐厅NO.1，荣获有”上海Michelin “之称的《橄榄》新媒体联盟特别授予的2015年度中国特色餐厅大奖，并几乎包揽了上海各大杂志年度人气餐厅评选活动的全部奖项，被国内餐饮业同行誉为” 全国餐饮业考察学习首选餐厅“。

鱼非鱼，沪上首家“海洋主题餐厅”，将独创脆皮爆汁烤鱼、石锅小海鲜、吊缸烤串完美结合，以拥有健康料理的文化理念，源于自然的食材，海洋主题的用餐环境，创意非凡的“金三角”美味组合，开创中国餐饮界最新商业模式典范。

鱼非鱼品牌诠释“爱，在一起”，用真心、爱心、诚心，诠释食材最美好的味道。以“友情”“爱情”“亲情”，诠释服务宗旨“爱，在一起！”

从2014年5月至今，鱼非鱼餐厅直营店总数达至13家：其中上海11家，杭州2家；成为中国餐饮业”特色最鲜明、时尚度最高、商业模式最新颖、发展势头最强劲“ 的业内传奇式品牌。接待今日资本总裁徐新、影星叶璇、日本中华料理铁人陈建一、美食作家沈宏非、上海王牌主持人阿楠等公众人物及餐饮界著名人士超过300位，成为国内首屈一指的人气时尚烤鱼品牌。

“鱼非鱼”最近策划了升级版本《我心中的爱马仕》，Eat More Fish 多吃点鱼。更花了近两年的时间开发了新的器型“鱼非鱼号”，五十万开模，为更好的消费体验和消费互动。

「庄子•秋水」云＂子非魚，安知魚之乐＂，是也，子非魚，魚非子，且此魚亦非彼魚，鱼非鱼也矣。

嘻游记，魔都最具颠覆态度的创造性餐饮品牌。以烧肉+海鲜+泡饭的创意创新产品结构，在环境氛围上，突破新格局打破常规的软装修；在消费体验上，开启超视角混搭的文创风；在文化情感上，以情怀传达了“每个人心目中都有一个嘻游记”的新经典！综合而言，嘻游记是融感官体验、主题场景打造、文化认同与情感沟通为一体的颠覆性餐饮品牌。

作为引领魔都食尚人气餐饮品牌——【鱼非鱼】的兄弟品牌，【嘻游记】的出品更加精致化，时尚化，趣味化，以期为魔都食客带来更极致的味觉体验。【嘻游记】，并非一个传统的餐饮品牌，它属于广大都市年轻群体——他们追求生活品味，乐于表达自己的生活态度，具有自己的文化主张和精神需求。所以，【嘻游记】不只是简单的餐饮消费场所，它还是一个让都市青年可以在这里实现情感沟通，满足精神需求的纽带，是为青年们的“刚性需求与内在需求相结合”而生的食尚品牌。

2017年，【嘻游记】将会成为一个融感官体验、场景打造、文化认同与情感沟通为一体的颠覆性的食尚餐饮品牌。无论你心中的嘻游是手持铁棒的猴王斩妖除魔，还是紫霞仙子和齐天大圣间的千年痴缠，亦或只是单纯的想要嘻笑怒骂行走于世，【嘻游记】都能让你在满足口舌之欲的同时，找到那份纯粹的真我。

刘总表示在我们上海交通大学《国际连锁经营EMBA总裁班》中学习受益量多。优秀丰富的师资也让课堂上充满干货，每次都可以有收获带回造福自己企业。

麦当劳创始人之一钟彩民、小南国副总裁孙勇等老师也让刘总留下了深刻的印像。在总裁班的学习中不仅可以学到知识，还能认识不少的良师益友，开拓自己的社交圈。

我是是鱼非鱼、嘻游记创始人刘峰，我为交大《国际连锁经营EMBA总裁班》代言，快来和我成为同学吧！